留學家．世界地圖

去年來台灣觀光旅客的人次，已逾800萬人次，到2016年預估突破千萬人次。許幸娟表示，眼見旅行觀光產業情勢一片大好，台南市飯店、商務旅館更是一家一家開，台南市飯店觀光局評鑑認證，總「星」數已達94顆，今年底將首次站上百星規模，但相對地，區域性的專業人才卻十分缺乏，尤其是外語人才更是供不應求。

許幸娟指出，台南市已儼然形成了旅館業的兵家必爭之地，北部知名的飯店集團，包括老爺行旅、國泰和逸商行，將在今年底、明年初陸續搶灘台南，若再加上現有的香格里拉遠東國際大飯店、大億麗緻酒店、台糖長榮酒店等，高檔的飯店競逐與日俱僧。

不過百家爭鳴的榮景背後，許幸娟認為業者必須看得更深遠，來迎接新挑戰。她認為，未來隱憂之一，是近幾年來旅宿家數擴張太快，競爭白熱化下勢必造成房價難以拉抬。

二是高階人才荒，台灣餐飲學校蓬勃發展雖讓餐飲相關人才培訓速度加快，但管理人才卻需要較長時間的養成，尤其若是要迎接東南亞、歐美等外籍旅客，如何培訓更多具有外語溝通能力的人，將是當務之急。

三是從五星級觀光飯店，到商旅、名宿、青年旅館，甚至沒有執照的日租型房，已搶得不少客群，然如何在現有管理制度上，管控其安全與品質，實在值得思考。

許幸娟認為，未來只有藉由客層的區隔，飯店才能各有其生存之道。面對未來競爭，經營者一定要聚焦開發出自我的特定客層。

文章轉自：yahoo新聞