留學家．世界地圖

從小不愛唸書的李韋勳，學校畢業後到賓士修配廠工作了3年，當兵時在廚房幫忙後人生轉了個大彎，決心到日本藍帶學院學習廚藝，從看不懂日文到完成藍帶學院最高級料理與最高級甜點的全部課程，一口氣拿到10張證書及3面獎牌，返回家鄉後開了法國料理餐廳「夏蒙」，要讓所有人用最親民的價格都能一嚐藍帶主廚的好手藝。

72年次的李韋勳，父親是一位高中校長，唯一的哥哥自幼學業頂尖、一路順遂，高中畢業後如願的到美國留學，李韋勳笑說，我和哥哥都是前三名，但我是從後面數過來，雖然學業表現不如哥哥，但疼愛他的媽媽常帶著李韋勳遍嚐各地他所喜愛的美食，在他的心靈深處始終認為美味就等於幸福。高中畢業後他放棄父母親安排的留學之路，選擇到中華賓士修配廠工作。沒有作過一頓飯的他，當替代役時因為在廚房幫忙，對料理產生興趣，並順利考過了中餐丙級證照，他知道「藍帶學院」是米其林主廚的搖籃，於是向父親提出想去日本藍帶學院學習廚藝的心願。

李韋勳說，因為不懂日文，先在日本唸了一年的語言學校，才到日本藍帶學院習藝，由於他是全班唯一的男生，最常被老師修理，而料理相關的日文專業詞彙又很困難，學習過程漫長又艱辛，還要適應法籍老師日式教學的衝突性，努力完成一次次百分百完整法式廚藝呈現的嚴格到位要求，期間甚至遇到311大地震，李韋勳形容辛苦的程度是「半條命都沒了」，但他還是靠著堅持在2年內完成藍帶最高級料理與最高級甜點的課程，總共拿到10張證書及3面獎牌，順利戴上藍帶學院最高榮譽的廚師帽。

為了讓更多人能夠品嚐到他深藏在內心中的幸福滋味，他努力的將在地的食材以最完美的工序呈現，佐以細心燉煮的獨特醬汁，希望讓「夏蒙」的法式料理藝術成為「被祝福」的代名詞 ，因為想讓大家都可以更輕鬆的享用美味的法式料理，訂價幾乎是一般法餐的三分之一，套餐價格從680元起，即使是年輕人想要在特別的日子吃一頓法式料理，都是負擔得起的浪漫。在法式料理中扮演重要的角色的甜點，他也邀請了在日本藍帶學院拿到甜點第一名的朋友擔任甜點主廚，希望讓更多人都能有機會品嚐來自藍帶主廚的手藝。

文章轉自：NOWnews 今日新聞